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Bol de riz de chou-fleur méditerranéen
(Prêt en 30 minutes) — 4 portions
- 1 sac (500 g) de riz de chou-fleur biologique Fennec
- 500 g de mélange méditerranéen rôti au feu Fennec
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à thé d’ail émincé
- ½ c. à thé d’origan séché
- ¼ c. à thé de poivre noir ¼ c. à thé de sel de mer (ou au goût)
- ½ tasse de fromage feta émietté
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à soupe de basilic frais haché
- Jus de ½ citron
- Quartiers de citron, pour servir
Suggestions de service
- Ajoutez du poulet grillé, des crevettes ou du saumon pour un apport supplémentaire en protéines.
- Servez avec du houmous et du pain pita chaud.
- Garnissez de pois chiches pour un repas végétarien plus consistant.
Arrosez de tzatziki ou d’une vinaigrette citron-herbes avant de servir.
Instructions
Cuire le mélange méditerranéen
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le mélange méditerranéen rôti au feu Fennec et faites cuire pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et légèrement caramélisé.
- Préparer le riz de chou-fleur biologique Fennec
Poussez les légumes d’un côté de la poêle. Ajoutez le reste de l’huile d’olive et l’ail. Faites revenir 30 secondes jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez le riz de chou-fleur biologique Fennec et faites cuire 4 à 5 minutes en remuant fréquemment. Assaisonnez avec l’origan, le sel et le poivre. - Combiner
Mélangez le riz de chou-fleur et les légumes ensemble. Faites cuire encore 2 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger - Finaliser
Retirez du feu et ajoutez le jus de citron. Transférez dans un bol de service et garnissez de feta émiettée, de persil frais et de basilic. - Servir
Garnissez de quartiers de citron et servez chaud.
Astuce du chef
Pour une touche méditerranéenne encore plus savoureuse, ajoutez une poignée de tomates cerises coupées en deux et une pincée de pignons de pin grillés juste avant de servir.
Cela ajoute de la couleur, de la texture et rend le plat encore plus fidèle au bol vibrant présenté sur la photo. 🍋🥗🌿
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